知財渉外にて

2008年3月~2014年9月までの間、知財渉外ネタを中心に書いてきました。

ミートソース

週末ということで、昨日に続き食べ物の話。

1ヶ月に1度くらいの頻度でミートソースを作っている。割とレシピも確立していて定番。

(材料)4人前くらいかな?
タマネギ:中2個→フードプロセッサでみじん切り
ニンニク:1かけ
オリーブオイル
挽肉:200g(うちは豚でするけれど、合い挽きでも牛でも)
トマト水煮缶:400〜600g(1〜1.5缶)
赤ワイン:100cc
味噌(麦味噌か米味噌):大さじ1
(作り方)
深めの蓋付きフライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクを入れておく。
タマネギをみじん切りにする。
フライパンを熱し、強火から中火にする。
ニンニクが色づいたら取り出す。
タマネギを入れる。
タマネギの色が変わるまで蓋をしておいたり混ぜたりしながら炒める。
挽肉を入れて炒める。
挽肉に一通り火が通ったら、ワインを入れて強火にし、アルコール分を飛ばす。
トマトの水煮を加え、マッシャーでつぶす。
しばらく煮込む。10分くらい?
味噌をのせて蓋をして5分くらい煮込む。
味噌をかき混ぜて5分くらい煮込む。

ポイントは赤ワインと味噌でしょうか。トマトと味噌は大変相性がよく、まろやかな味になります。お試しあれ。

4人で食べて、少し余ったので、1人前量のソースを冷凍。きっと1号息子の塾前個食になることでしょう。